Está dada a dica!

Semana austral da sopa

Na primeira semana de Julho comemoramos a semana austral da sopa. A sopa foi, desde sempre, um prato relacionado com a saciedade e a saúde. Não existe comida que simbolize tão bem um antídoto culinário contra o frio invernal como este prato. Por isso, para receber estes primeiros dias do inverno nada melhor que uma boa receita de sopa. Os alemães foram os primeiros a adotar a palavra sopa, eles chamavam suppe, que significa "pedaço de pão que se molha em um líquido". A Razão deste termo há de se buscar la longe, quando os pedaços eram de pães primitivos que ao secar-se como pedras requeriam uma sopa para não desperdiçar. Esses pães inchavam-se e aumentavam a sensação de saciedade, por isso amoleciam-se com água quente, mas pode-se ir mais além no túnel do tempo e chegar ás origens da sopa, lá pelo fim da era quaternária, quando maceravam-se pedaços de vegetais e de animais. Eram tão secos e duros que partiam a dentadura, por isso, amoleciam com água quente, logo, bebia-se o caldo, que graças a cocção prolongada, protegia de intoxicações e proporcionava as virtudes do que neles se cozinhava.

Rapidamente os homens aprenderam que esse líquido fumegante aportaria muito, e assim foram preparando e modificando. Hoje existem sopas de todo tipo, sabor e cor. Cada povo tem alguma sopa que o identifica, apesar que, por sorte, apagadas as fronteiras, é possível provar um delicioso Borsh Polaco ou um creme de cogumelos, de inspiração francesa. As sopas claras são caldos a base de vegetais, de peixe (espinha e cabeça de peixes magros, as que pode-se agregar carcaças de moluscos), de carnes (podem-se fazer com vegetais e ossos) e de aves, que aceitam outros ingredientes como macarrões e arroz. Por outro lado, estão as mais substanciosas, conhecidas como sopas escuras ou cremosas, que usam purês verduras e\ou legumes, em substituição de cremes, molho Bechamel e outros tipos de farinha. Em qualquer caso, as sopas deixaram de ser um castigo para converter-se no começo de um bom menu... ...Bom Apetite!

South Africa 2010

Os olhos do mundo estão voltados na África do Sul enquanto que as seleções de 32 países disputam a copa do mundo. Trata-se do primeiro mundial disputado em um pais africano e todas as delegações, os fans e a imprensa estão provando a cultura de um pais tão diverso.

Talvez um dos elementos mas conhecido são as famosas vuvuzelas, porém existe algo que não pode passar desapercebido e que faz parte do dia a dia é a comida.

SABOREANDO AFRICA DO SUL

Assim como a gastronomia peruana é produto da fusão entre culturas que imigraram a esse país anos atrás, a de África do Sul é o resultado da presença de paises como Portugal, Holanda, Malásia, Alemanha, França e Inglaterra.

Qual é o prato nacional? A priori parecem ser os boerewors: uma salsicha picante que encontra-se em todas as barracas de comida do país e, sobre tudo, nos eventos esportivos. "O cheiro dos boerewors assando sobre uma grelha de carvão perfuma o ambiente de toda reunião", aponta a página web gigabitting.com.

Outro prato típico é o bobotie: um pastel de carne doce com passas e outros frutos secos, com ovos gratinados por cima. "Serve-se com arroz amarelo e decora-se com bananas, nozes e uma conserva agridoce de frutas ou verduras", indica a mídia.

Depois temos o biltong: um snack de carne seca e salgada de avestruz ou antílope, que é utilizado também para ajudar a desdentar os bebês.

Outro prato omnipresente são as cabeças de carneiro, que podem-se encontrar em supermercados e barracas de rua, antes de assar, se tempera apenas com sal. Conforme a carne vai cozinhando, os labios do animal curvam-se formando um sorriso, por isso essa comida chama-se popularmente de "smiley". "As orelhas sao a parte favorita de muitos", assegura a pagina web.

Um pão recheado de caril leva o curioso nome de "bunny chow". Pode levar também carne de ovelha, cordeiro, frango ou feijão. "Come-se com a mão e se usar um garfo, provocaras risadas dos locais", diz gigabitting.com.

Finamente estão as guloseimas sudafricanas chamadas koeksisters: bastões de massa entrelaçada, frita com um caldo doce e pegajoso.

Destes pratos, qual você gostaria de provar?

Qual a diferença entre "diet", "light" e "zero"?

Os produtos diet são aqueles indicados para pessoas que têm restrições alimentares a algumas substâncias. São utilizados nas dietas específicas em que é necessário o controle de açúcar, sal, proteínas e gorduras. Ex: alimentos com 0% de açúcar (sacarose, mel, glucose) são indicados para diabéticos, com 0% de gordura são indicados para pessoas com problemas de colesterol, com 0% de sal, são indicados para hipertensos.

Os produtos light são aqueles que contém gordura, sal, açúcar e colesterol. Mas um alimento light possui seus valores energéticos menores, com redução de até 25% dos ingredientes. São usados em dietas com restrição de calorias.

Os produtos zero contém 0% de gordura, sódio, proteínas e açúcar. Como os alimentos light e diet, os produtos zero não contém açúcar, e sim adoçante na sua composição. A única mudança dos alimentos zero para o diet é que geralmente possuem menos quilocalorias que os produtos originais. Ex: Os refrigerantes zero, light e diet não contém açúcar na sua composição, são adoçados com aspartame.

Para quem quer emagrecer, esses produtos ajudam muito se for adotada uma dieta balanceada, seguida de um programa de exercícios físicos. Porque apenas o consumo de alimentos diet, light ou zero não substitui a dieta. Cada alimento tem restrição de uma substância, mas tem teor de outra. Por exemplo, o chocolate diet tem zero de açúcar, mas possui a mesma quantidade de gordura dos chocolates comuns. Por isso é necessário ler o rótulo dos produtos para escolher aquele que atenda às necessidades de cada pessoa.

É muito importante observar que produtos considerados diet podem apresentar mais calorias que produtos tradicionais. Ex: chocolate diet ou bolo diet. Estes produtos são isentos de açúcar mas apresentam maiores quantidades de gordura, a fim de conferir sabor. Neste caso, os alimentos tornam-se mais calóricos, não sendo recomendados para o controle de peso, e sim para os diabéticos, desde que os mesmos não exagerem na quantidade.

Existem produtos light que também são diet. Ex: o iogurte natural. Este alimento é considerado light por ter reduzido teor de gordura e é diet porque não tem açúcar.

A cozinha ecológica do futuro

Desenhada por Philips Design, o conceito da nova cozinha busca entre seus objetivos a economia de energia e incorporar artefatos de nova geração, pelo qual foi colocado um novo dispositivo para monitorar, ao mesmo tempo o que um esta cozinhando e o consumo de energia. Este desenho é altamente ecológico, possui um dispositivo que recicla em suas três formas: líquidos, sólidos e orgânicos.
Para os amantes de vegetais, ao realizar este projeto foi pensado no armazenamento dos mesmos e para isso conta com um container onde pode-se semear e cultivar. Oferece também um suprimento renovável de água e de sabão vegetal, o qual será proporcionado pelas plantas.
A simples vista se vê um fogão em uma posição fechada que somente pode-se apreciar o sistema utilizado para a lavagem. Deve-se abrir para aceder às funções do fogão. Atualmente encontram-se no mercado alguns eletrodomésticos pensados em maneira ecológica. Lava pratos com sensores que medem a temperatura e turvamento da água (se esta limpa pode-se reaproveitar). Geladeiras que não contribuem ao efeito estufa para não atacar a camada de ozônio e lâmpadas de baixo consumo.